ARROZ ZAMBITO

Buscando una alternativa a este postre tan internacional como es el arroz con leche hoy le presentamos una receta diferente y muy interesante cuyo origen es de Perú.

Ingredientes: 

1 taza de arroz, 4 tazas de agua, 1 lata de leche evaporada, 1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.), 100 gr. de pasas de uva, 100 gr. de coco rallado, 1 cucharada de mantequilla, canela en rama, 6 clavos de olor, cáscara de naranja y canela en polvo.

Para preparar la miel de chancaca, ponerla en una cacerolita con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel.

Preparación: 

Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz esté cocido. En ese momento agregarle la miel de chancaca.

Llevar nuevamente al fuego bajo y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco rallado, las pasas y la leche evaporada; mover constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia.

Por último agregar la cuchara de mantequilla y remover bien.

Vaciar en una fuente, espolvorear con canela en polvo, coco rallado y adornar con pasas.

Así de fácil, al no hacer el arroz directamente en la leche.

Artículo gentileza de Restsur