Burritos de pollo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso.
½ cebolla.

½ pimiento rojo

½ pimiento verde.

1 limón.

1 aguacate.

4 tortillas de trigo.

Sazonador de barbacoa.

4 o 5 hojas de lechuga romana.

Pimientos secos.

Sal, al gusto.

 Preparación

Para el relleno del burrito picar la cebolla y el tomate en trozos pequeños y el pimiento verde y rojo en tiras. Picar el aguacate y reservarlo dentro de un recipiente agregándole un poco de zumo de limón y un poco de perejil picado

Para preparar el pollo, picar las pechugas de pollo en pequeñas tiras y sazonar con un sabor a barbacoa, agregándole las diferentes especias. Reservar por separado para que se fusionen los sabores dentro del pollo

En un recipiente agregar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla. Al tornarse transparente incorporar el tomate picado y dejar que se cocine con la cebolla.

Cuando la cebolla y el tomate estén a medio hacer, dejar caer las tiras de pollo y sazonar nuevamente. Dar vueltas constantemente a la carne para que se pueda cocer por completo

Añadir los pimientos en tiras dentro de la sartén junto a los demás ingredientes, para que se incorpore el sabor. Cuando la carne esté casi lista, preparar las tortillas. Puedes utilizar varias formas para calentarlas. Puedes hacerlo dentro de una sartén, en el horno o bien en el microondas. En esta ocasión se hará uso del microondas por ser más rápido, introdúcelas con papel film agujerado y en 60 segundos estarán listas.

Al tener listos todos los ingredientes rellenar las tortillas comenzando con la lechuga, seguido del relleno de carne con verdura y finalizar con el aguacate que estaba reservado con el zumo de limón y el perejil picado.