Cachopo asturiano

Ingredientes:

2 filetes de ternera

50 gr de jamón serrano

60 gramos de queso

Harina

1 huevo batido

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Perejil

Preparación:

Los filetes de ternera, mejor finos para que no nos resulte muy grueso el cachopo al freírlo.

Aplanar los filetes logrando que sean del mismo tamaño.

Sal, pimienta y perejil a gusto.

Sobre uno de los filetes colocar el jamón serrano y luego el queso.

Cubrimos con el otro filete y apretamos los bordes.

Procedemos a empanar pasando por harina, huevo y pan rallado comprobando que la superficie está bien cerrada para evitar que se libere el queso al freír.

Calentar en una sartén abundante aceite y freír a temperatura media-alta. El aceite no debe estar muy caliente para evitar que quede muy tostado por fuera y crudo por dentro.

Cocinar 2 0 3 minutos de cada lado para conseguir un rebozado crujiente y la carne en su punto.