Existen
muchas variedades y tipos de cebolla (blanca, morada, tierna, etc.) y formas de
consumirla (cruda, cocida, caramelizada, en jarabe)
Es, sin
duda, uno de los alimentos imprescindibles en nuestra
cocina, prácticamente podemos tomarla y cocinarla de mil maneras y sirve
para condimentar cualquier plato.
Pero
además de sus propiedades culinarias, las propiedades nutricionales e incluso medicinales
de la cebolla hacen que sea un alimento altamente recomendable.
El principal
componente de la cebolla, con diferencia, es el agua. Supone el 90 % de su
composición. Por ello, sorprende que en el 10% restante encontremos tantos
nutrientes y con tantas propiedades beneficiosas.
- Aceites esenciales, responsables de la mayoría de las propiedades de la
cebolla, aunque también del molesto lagrimeo que sufrimos cuando las troceamos.
- Vitaminas del grupo B, necesarias para el correcto funcionamiento del
sistema nervioso y del inmunitario.
- Vitamina E y C, con potente acción antioxidante.
- Aminoácidos esenciales
- Fibra.
- Múltiples minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo,
calcio, sodio y azufre entre otros.
Una de las propiedades
más conocidas de la cebolla es la acción diurética, por lo que se
recomienda a personas con insuficiencia renal, gota, cálculos renales, edemas o
hipertensión.
Por su efecto
diurético, pero también por su alto contenido en agua y fibra y bajo en grasas
y azúcares, es indispensable en cualquier dieta.
Tiene acción
expectorante, así como bactericida y fungicida.
Es muy útil en
procesos como resfriados, catarros, bronquitis, faringitis y otras afecciones
respiratorias.
De hecho, un remedio
muy usado en estos casos, es colocar una cebolla partida por la mitad al lado
de la cama por la noche para facilitar el proceso de respiración.
Es un potente
cardioprotector gracias a su propiedad antitrombótica, además tiene capacidad
de disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y es hipotensora,
siempre que se consuma de forma habitual.
La tan conocida acción
depurativa de la cebolla se debe a que es capaz de eliminar las toxinas y
fermentos que se producen en el estómago tras la digestión, proceso que también
favorece al estimular al hígado, páncreas y vesícula para que segreguen las
sustancias necesarias.
Estas propiedades solo
se dan cuando se consume cruda.
Deberán evitar un
consumo excesivo aquellas personas que sufran de acidez estomacal o tengan
tendencia a la flatulencia o meteorismo.
Las propiedades de la
cebolla son innumerables, fortalecer el cabello, el sistema inmune, los
bronquios etc.
Es por ello que os
invito a investigar más sobre esta económica y saludable verdura que no puede
faltar en nuestra despensa.
