Panna Cotta
La Panna Cotta es un postre
Italiano sencillísimo de preparar y que gusta mucho por su cremosidad y por
acompañar los sabores de la fruta fresca. Hoy la haremos con una salsa de
fresas y la acompañaremos con fresas troceadas.
Ingredientes para preparar Panna Cotta
400 ml. de nata
líquida.
1,5 hojas de gelatina o 34 gr. de gelatina en láminas.
1 ramita de vainilla.
40 gr. de azúcar.
Para la salsa de fresas:
250 gr. de fresas
60 gr. de azúcar.
Para hacer la Panna Cotta,
remojaremos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. Quedarán a
remojo unos 15 minutos, hasta que estén bien blandas.
Tomamos un cazo y calentamos la nata, junto con
el azúcar y la vainilla. Dejamos que llegue a hervir. En este momento, apagamos
el fuego, retiramos la ramita de vainilla, añadimos las láminas de gelatina y
removemos hasta que se integren bien con la nata.
Colamos la mezcla, pasándola a una jarrita y la
distribuimos en cuencos, moldes, o flaneras. Dejaremos que cuajen en la nevera,
tardará unas 4 horas.
Para preparar la salsa de fresas, lavamos y
picamos las fresas en trozos pequeños. Las calentamos en un cazo, junto con el
azucar y las vamos aplastando con la ayuda de un tenedor. Cuando el azúcar se
haya derretido, y esté caramelizado junto con las fresas, apagamos el fuego y
pasamos la mezcla a un vaso de batidora. Lo batimos bien, para que quede una
salsa fina y con un color rojo vivo.
Cuando haya cuajado la Panna cotta podremos
desmoldarla, ponerle la salsa de fresa por encima y acompañarla de algunas
fresas naturales. Finalmente, sólo queda disfrutar.
