Pechugas de pollo Cordón Blue

 Ingredientes:

 1 y ½ taza de harina de trigo

 Sal al gusto

 2 piezas de huevo-

 4 piezas de pechugas de pollo

 4 rebanadas de queso Gruyere

 Pimienta negra molida al gusto

 Palillos de madera

 4 rebanadas de jamón de cerdo

2 tazas de pan molido

Aceite vegetal al gusto

 1 taza de leche.


Preparación:

Colocar las pechugas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta.
Colocar una rebanada de queso y una de jamón en el centro de cada escalope. Doblar los extremos ligeramente hacia el centro. Enrollar uno de los lados opuestos para formar un cilindro.


Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.


Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar nuevamente. Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo y revolcar en un plato con el pan molido.


Calentar el horno a 200°C. Engrasar una bandeja para horno con un poco de aceite. 


Colocar los rollos sobre la bandeja y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados. Retirar los palillos y servir caliente.