Rollo California (Sushi)

Ingredientes para 4 rollos:

  • 1/2 pepino
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 90 gramos de carne de cangrejo, desmenuzada
  • 4 hojas de alga nori
  • 500 gramos de arroz para sushi cocido
  • 2 1/2 cucharadas de ajonjolí
  • 1 aguacate, rebanado
  • 4 cucharadas de caviar rojo (tobiko), opcional

Modo de preparación:

  1. Corta y desecha los extremos del pepino y parte a la mitad. Luego corta las mitades en cuatro tiras y corta cada tira en tiras muy delgadas.
  2. Mezcla la mayonesa con el cangrejo.
  3. Coloca una hoja de alga sobre un tapete para sushi. Humedece tus manos y extiende sobre la hoja una capa delgada y uniforme de arroz, dejando un espacio de 1 centímetro en la orilla inferior. Espolvorea con ajonjolí y voltea con mucho cuidado.
  4. Acomoda una cucharada de cangrejo aproximadamente a 1/3 de distancia de la orilla superior de la hoja de alga. Agrega encima 1 o 2 tiras de pepino y de 1 a 3 rebanadas de aguacate.
  5. Enrolla con la ayuda del tapete, empezando desde el extremo superior y apretando con cuidado para formar el rollo. Cuando hayas llegado al extremo inferior, humedece la orilla sin arroz y cierra el rollo. Repite el procedimiento con los ingredientes restantes.
  6. Humedece un cuchillo filoso y corta cada rollo en rebanadas de 2 centímetros de ancho. Adorna cada rebanada con caviar rojo.