Ingredientes para 24 empanadas:

½ kilo de carne de ternera picada

¼ kilo de patatas

Pimentón

Orégano

Ají molido picante

2 cebollas

½ cucharadita de tomillo

½ cucharadita de comino

Sal

Aceite

Preparación:

Se pican las cebollas finas se rehogan en aceite y al dorarse se agrega la carne picada. Se condimenta con sal, tomillo, comino, ají molido picante y pimentón.

En una cazuela con agua hirviendo con sal, se cuecen las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Una vez cocidas se agregan a la carne con cebolla y se mezcla bien.

Rellenar los discos de masa para empanadillas con el relleno, se cierran y se fríen en abundante aceite caliente hasta que queden doradas.