Empanadas Tucumanas
Ingredientes para 24 empanadas:
½ kilo de carne de ternera picada
¼ kilo de patatas
Pimentón
Orégano
Ají molido picante
2 cebollas
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de comino
Sal
Aceite
Preparación:
Se pican las cebollas finas se rehogan en aceite y al dorarse se agrega la carne picada. Se condimenta con sal, tomillo, comino, ají molido picante y pimentón.
En una cazuela con agua hirviendo con sal, se cuecen las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Una vez cocidas se agregan a la carne con cebolla y se mezcla bien.
Rellenar los discos de masa para empanadillas con el relleno, se cierran y se fríen en abundante aceite caliente hasta que queden doradas.